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雑穀
雑穀とはイネ科の穀物の総称で(豆類を含む場合もある)、白米に比べてビタミン、
ミネラルなどの栄養が豊富です。
良いイメージがないと思いますが、毎日食べるご飯に雑穀を混ぜる事でダイエットにとてもよい効果があります。たとえば【大麦】の食物繊維は白米の20倍です。【大豆】のタンパク質は、植物性食品のなかではトップクラスです。【胡麻】には活性酸素を除去するセサミンが含まれています。聞きなれない【アマランサス】にはアミノ酸、カルシウム、鉄分が大量に含まれています。このような雑穀をご飯といっしょに食べる事でとてもよい効果をもたらします。
雑穀ご飯（発芽玄米、大麦、アラマンサス、大豆、胡麻入り）と白米の栄養素の比較では、
【カロリー 約30％ＯＦＦ】
【カルシウム 約6倍】
【マグネシウム 約3倍】
【鉄 約5倍】
【ビタミンＢ1 約2倍】
【ビタミンＢ6 約3.5倍】
【要素 約3倍】
【食物繊維 約8倍】
カロリーを抑え、栄養素は白米を圧倒しています。
ダイエットだけでなく、健康を考えて雑穀ご飯を食べる習慣荷すると良いと思います。
ニンニク卵黄 でおなじみの、やずやで購入して食べてみましたがとても美味しく食べる事が出来ました。
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